2004.6.18号 20:00配信
ハムロール
ハムロール
| ●材料／１４個分 強力粉・・・・・・・・・・・・４００ｇ ドライイースト・・・・・・・・８グラム 砂糖・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・６ｇ スキムミルク・・・・・・・・・・２０ｇ マーガリン・・・・・・・・・・・４０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・２６０ｃｃ ハム・・・・・・・・・・・・・・１４枚 マヨネーズ・・・・・・・・・・・・適宜 パセリ・・・・・・・・・・・・・・少々 |
＜作り方＞
| １． ２． ３． ４． ５． ６． |
こねる。 ２、一次発酵・・・・・・・３０〜４０分 ３、ガス抜き ４、５０ｇに分割する。 ５、丸める。 ６、ベンチタイム・・・・・・・２０分 |
| ７． | 成型する。まるめて、はじをくっつけるように止め、輪の方に切り込みをいれる。ハート型に開く。 |
| ８． | 仕上げ発酵・・・・・・・２０〜２５分 |
| ９． | 仕上げ発酵・・・・・・・２０〜２５分 |
| 10． |
１８０〜１９０℃のオーブンで１１〜１３分焼く。 |
| ※ | 今回は、ハムロールは７個にして、残りの生地は餡を包んであんぱんにしました。焼きたての美味しさは格別です。 |
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