2003.9.30号 06:00配信
サラダ感覚の漬物
| 時間に余裕があるときに、野菜をザクザク刻んで浅漬けにしておきます。サラダがわりにたっぷり食べられます。 |
| ＜材料＞ 野菜・・・・・合わせて約1ｋｇ 塩・・・・・・・ 大さじ1 1/3(野菜の重さの約2％) 酢・・・・・・・ 大さじ1 唐辛子・・・・好みで少々 |
＜作り方＞
| １． |
野菜をザクザク刻みます(人参のみ千切りにします）。 |
| ２． |
刻んだ野菜をフリーザーバック(ポリ袋でもＯＫ）に入れる。 塩を２〜3回に分けて入れ、そのつどよくもむ。最後に酢を加えてよく混ぜる。２〜３時間常温におくと味がなじんでくる。 （冷蔵庫で３〜4日保存できる） |
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