2001.10.27号 07:00配信

先日新聞に載っていたサロマ産のカボチャを使っての札幌のお菓子屋さん、カボチャの丸ごとプリンを製造販売しているとのことなので、さっそく真似をして作ってみました。プロのようにきれいにはできませんが丸ごとなので豪快です。ハローウィンのテーブルに似合いそうですね。

カボチャ丸プリン カラメルソースで召し上がれ。

「カボチャ丸プリン」の作り方

材□料 ● カボチャ １個（２キロくらい） ● カボチャ ペースト用（５００グラムくらい） ● 粉ゼラチン １５グラム ● 水 １００ＣＣ ● 牛乳 ６００ＣＣ ● 砂糖 １００グラム ● ● 砂糖（カラメルソース） 大さじ３ ● 水 適宜 作り方 大きなカボチャはきれいに洗って丸ごと蒸す。３０〜４０分蒸して竹串が通るようになったらよし。へたの周囲を切って穴を開け、中の種とワタをくり抜いておく。ペースト用のカボチャはレンジで柔らかくなるまでチンして皮をむき、つぶしておく。粉ゼラチンは水１００ＣＣに浸してレンジにかけ、溶かす。牛乳６００ＣＣを鍋にかけ、砂糖１００グラムを煮溶かす。ゼラチンの溶けたのを入れ、カボチャのペーストも加えて良く混ぜる。これをカボチャの中に注ぎ込んで冷やし固める。 カラメルソースは、鍋に砂糖大さじ３と水少々を入れて混ぜ火にかけて砂糖が溶けたら混ぜるのをやめる。砂糖に焦げ色がついたら火を止め、水大さじ２〜３を入れてシロップにする。この時、蒸気が上がるので火傷に注意。 カボチャのプリンだけでも十分においしくいただけます。容器にしたカボチャ自体も勿論食べられますが、味がついていないので、カラメルシロップが決め手になるかもしれませんね。写真のプリンは急いで作ったのできれいではありませんね。混ぜ方も足りなかったのか、中のプリンも分離しています。これも手作りのご愛嬌としてお許しください。

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