2001.9.30号 07:00配信

ビスケット

「レアチーズケーキ」の作り方

材□料 ● クリームチーズ ２００グラム ● 砂糖 ９０グラム ● 粉ゼラチン １０グラム（水１０ＣＣでふやかしておく） ● 生クリーム ２００ＣＣ ● 牛乳 ８０ＣＣ ● レモン汁 大さじ２ ● ビスケット １５枚（プレーンなもの） ● バター ６０グラム 作り方 １） ビスケットをボールに入れすりこぎ棒でつぶす。多少つぶつぶが残ってもよい。 ２） バターを湯せんする。（またはレンジでチンする。） ３） の中に２を入れて混ぜる。 ４） ３を１８センチの型に入れて平にならす。 ５） 別のボールに牛乳と砂糖を入れて混ぜる。 ６） 別のボールにクリームチーズを入れ、その中に５を少しずつ入れて混ぜていく。（クリームチーズは室温で柔らかくするか、チンするといい。） ７） 水でふやかした粉ゼラチンを湯せんして溶かす。（または５０ＣＣの水とともにチンして溶かす。） ８） ６に生クリームと７のゼラチンとレモン汁も入れ混ぜる。 ９） ４のビスケットの上に８を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。 ビスケットはマザービスケットのようなプレーンなものがいい。今回使ったのは「かあさんケット」という商品名だった。大変おいしいレアチーズケーキが家庭で作れるのは楽しいですね。

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